Ramazan ayında sağlıklı beslenme konusunda bilgiler veren Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Gözde Derviş Hakim, akşam saatlerine doğru öğünlerin küçük porsiyonlar halinde yenilmesi gerektiğini söyledi. Doç. İftar öğünlerine küçük porsiyonlarla başlanması, 15-20 dakika ara verilmesi ve ardından ana öğüne geçilmesi önerildiğini kaydetti. Hakim, “Açken sofraya oturduğumuzda ve her şeye hızla saldırdığımızda, düşük kan şekeri seviyemiz aniden yükseliyor. Bunun yerine yavaş yavaş yükselmesine ve insülin salınımımızın dengeli olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Orucu bıraktıktan sonra” diye konuştu. İftarda su, hurma veya zeytinle devam edin, ardından bir kase çorba veya hafif bir atıştırmalıkla devam edin.” “15-20 dakika dinlendirdikten sonra ızgara et, tavuk, balık ya da haşlanmış yiyecekleri tüketebiliriz. Ayrıca lif açısından zengin olduğunu bildiğimiz tahıllar ve fasulye gibi baklagilleri de tüketebiliriz. Beyaz pirinç yerine akşam yemeğinde beyaz pirinç tüketebiliriz. İftar sofrasında bulgur pilavı veya tahıllı makarna kullanılabilir.
‘SAHUR’A UZUN ZAMAN VAR’
Tatlının sofrada eksik olmayacağını hatırlatan Doç. Şerbetli tatlılar yerine sütlü veya lifli meyve şeklinde tatlıların tüketilmesini öneren Dr. Hakim, şöyle konuştu: “Tatlıyı yemekten hemen sonra değil de bir iki saat sonra yersek metabolizmamız bozulmaz. Sahura kadar çok zaman var. Ara öğünleri de mutlaka eklemelerini istiyoruz.”
Ara öğün olarak ceviz, badem veya üzüm yenilebilir. Geçişi bu şekilde tamamlamalarını istiyoruz. Su çok önemlidir. Çünkü vücudumuz gün boyu susuz kalır. Mutlaka 2-2,5 litre yani 10-14 bardak su tüketmelerini istiyoruz.
Çay ve kahvenin vücudu susuz bırakıcı etkisi olduğundan mümkün olduğunca az tüketilmesinde fayda var. “Bunun yerine bitki çayları, limon, kuşburnu, portakal suyu, meyve suları gibi besinleri tüketebilirler.”
“SAAHURA KALKMAK ZORUNDAYIM”
Doç. Sahur yemeden güne devam etmenin çok zararlı olduğunu belirterek, sahurda protein ve lif açısından zengin besinlerin tüketilmesini öneriyor. Hakim, “Sahur üretilmediğinde 17 saatlik oruç süresi 20 saate ulaşıyor. Metabolizma karbonhidrat, protein ve yağ yakımı arasındaki dengeyi değiştiriyor. Halsizlik ve uyku hali başlıyor. Mutlaka sahura kalkın. İnsanlar olabilir.” sahur yediğinde kendini çok acıkmış hisseden kişiler.
Sahur yemeğinde protein ve lif açısından zengin besinleri daha fazla tüketirsek mide boşalma hızını yavaşlatacağımız için gün içerisinde daha enerjik ve dinamik oluruz. Domates, salatalık gibi sulu, lif açısından zengin besinlerin yanı sıra protein açısından zengin yumurta, peynir ve süt de sahur kahvaltısına uygundur. “Fakat bu şekilde doyamayacağını düşünenler bulgur pilavı ve yoğurdun yanı sıra tahıllar, fasulye, nohut, et gibi protein ve lif açısından zengin besinleri de yiyebilirler.”
